Detección de difilobotriasis en la comunidad estudiantil de la Universidad San Sebastián, sede Valdivia, en 2025, vinculada al consumo de pescado crudo en sushi y ceviche

Abstract

Introducción: La difilobotriasis es una infección intestinal causada por el parásito Dibothriocephalus sp., transmitido por el consumo de pescado crudo o mal cocido. En Chile, se ha detectado principalmente en el sur, y aunque no es de notificación obligatoria, puede ser vigilada durante brotes. El aumento del consumo de sushi y ceviche en jóvenes, especialmente en universidades, representa un nuevo riesgo sanitario. Objetivo: Detectar la presencia de Dibothriocephalus sp. en estudiantes de la Universidad San Sebastián, sede Valdivia, durante el año 2025, y evaluar su posible asociación con el consumo de pescado crudo. Método: Se realizó un estudio cuantitativo, descriptivo y transversal, mediante la recolección de tres muestras fecales por participante, las cuales fueron analizadas con los métodos de Telemann modificado y Burrows (PAFS), buscando estructuras parasitarias compatibles. Resultados: Se obtuvo una prevalencia del 0% para Dibothriocephalus sp. No se observó relación significativa entre el consumo frecuente de sushi o ceviche y la positividad parasitaria. Se identificaron otros parásitos como Entamoeba coli, Endolimax nana, Blastocystis sp. y Enterobius vermicularis, lo que refuerza la importancia de realizar exámenes coproparasitológicos en poblaciones jóvenes. Conclusión: Es necesario reforzar las medidas de prevención, vigilancia y educación sanitaria sobre el consumo seguro de productos del mar. Además, se destaca la utilidad del método de Burrows como complemento diagnóstico en estudios coproparasitológicos.

Introduction: Diphyllobothriasis is an intestinal infection caused by the parasite Dibothriocephalus sp., transmitted through the consumption of raw or undercooked fish. In Chile, it has been primarily detected in the south, and although it is not a reportable disease, it can be monitored during outbreaks. The increasing consumption of sushi and ceviche among young people, especially in universities, represents a new health risk. Objective: To detect the presence of Dibothriocephalus sp. in students of the Universidad San Sebastián, Valdivia campus, during the year 2025, and assess its potential association with the consumption of raw fish. Method: A quantitative, descriptive, and cross-sectional study was conducted through the collection of three fecal samples per participant, which were analyzed using the modified Telemann and Burrows (PAFS) methods, searching for compatible parasitic structures. Results: A 0% prevalence of Dibothriocephalus sp. was found. No significant association was observed between frequent consumption of sushi or ceviche and parasitic positivity. Other parasites such as Entamoeba coli, Endolimax nana, Blastocystis sp., and Enterobius vermicularis were identified, reinforcing the importance of performing coproparasitological examinations in young populations. Conclusion: It is necessary to strengthen prevention, surveillance, and health education measures regarding the safe consumption of seafood. Additionally, the Burrows method is highlighted as a valuable complementary diagnostic tool in coproparasitological studies.